Kokosmilch, Coconut Milk, Chaokoh, Thailand

Kokosmilch, Coconut Milk, Chaokoh, Thailand

Sie möchten wissen wie man Kokosmilch macht ? Sehr simpel, dafür wird das Wasser der Kokosnuss mit dem Fruchtfleisch gründlich gemixt und als Resultat bekommt man eine leicht süßliches, cremige Kokosmilch.

Auf Kokosmilch kann man bei einigen indischen Gerichten nicht verzichten, und auch in der ost-asiatischen Küche wird sie oft verwendet. Wegen seiner herzhaften Konsistenz wird Kokosmilch immer häufiger auch in der westlichen Küche verwendet.

-Die Milch der Kokosnuss eignet sich ausgezeichnet für Mahlzeiten mit Fish,Geflügel, Schwein, aber auch Gemüse.
-Es mildert die Schärfe von scharfen Chilis.
-Kokosmilch sollte nicht bei zu hoher Hitze und nicht zu lange gekocht werden, weil sie sonst gerinnt.
-Am besten bei leichter Hitze vorsichtig köcheln lassen oder zum Schluss ins Gericht geben.

Für Kokosmilch geeignete Gewürze sind : Kurkuma, Zitronengras, Currypaste, Koriander und Kreuzkümmel und Curry

Kokosmilch sollte nach dem Öffnen in den Kühlschrank und am Besten nicht länger als vier Tage aufbewahren.

Zutaten : Kokosextrakt, Wasser, Emulgator: E435