Curryblätter, getrocknet, Curry Leaves, Currypatta, Annam, 20g

Curryblätter sind beliebte Zutaten in der indischen und sri-lankischen Küche. Sie haben ein frisches, leicht fruchtiges bis rauchiges Aroma. Die Blätter sind dünn und werden meistens nicht aus dem Gericht entfernt, sondern einfach mitgegessen. Das Aroma, welches das Gericht abrundet, machen die Blätter zu einem idealem Gewürz und werden daher wie Salz und Chili in Gerichten verwendet. Normalerweise werden die Blätter in heißem Öl oder Ghee angebraten bevor die restlichen Zutaten dazu kommen. Es gibt viele Gewürzkombination wie zum Beispiel Curry Blätter mit Chili und schwarzen Senfsamen für Linsengerichte(Dal).