ganzer schwarzer Pfeffer, Whole Black Pepper, 100g

Indische Gewürze – Schwarzer Pfeffer, ganz

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Schwarzer Pfeffer wird in Indien als “König der Gewürze” bezeichnet. Bei diesem indischen Gewürz handelt es sich um getrocknete Körner, welche zum Würzen und Garnieren von Speisen auf der ganzen Welt verwendet werden. Schwarzer Pfeffer stammt aus Indien, wo er bei der Zubereitung vieler Gerichte ausgiebig eingesetzt wird. Dieses indische Gewürz kann man wirklich in jedem Gericht, in jeder kulinarischen Köstlichkeit und in jedem Rezept verwenden. Schwarzer Pfeffer wird aus den noch grünen unreifen Früchten der Pfefferpflanze gewonnen, welche in heißem Wasser gekocht und dann getrocknet werden. Die Früchte werden in der Sonne oder maschinell über mehrere Tage getrocknet, währenddessen der Pfeffer um den Samen schrumpft, dunkler und zu einer dünnen, runzligen schwarzen Hülle wird. Getrocknet wird das Gewürz schwarzes Pfefferkorn genannt. Indischer Schwarzer Pfeffer ist der schärfste und geschmackvollste aller Pfeffersorten und steht als ganze oder aufgeplatzte Körner oder gemahlen zur Verfügung. Dieses indische Gewürz hat einen einzigartigen, scharfen Geschmack, durch welchen Suppen, Salate, Eintöpfe, Gemüse und Fleisch würzig werden. Ganzer schwarzer Pfeffer wird in indischen Spezialitäten wie Pulao und Biryani verwendet. Eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer gibt man fast zu jedem nur vorstellbarem Rezept. Da dieses indische Gewürz seinen Geschmack und sein Aroma verliert, wenn man es zu lange kocht, gibt man es erst kurz vor Ende der Kochzeit dazu. Außerdem würzt man Salatdressings und Suppen mit indischem schwarzen Pfeffer.

Verwendung des indischen Gewürzes Schwarzer Pfeffer:

Schwarzer Pfeffer wird je nach Rezept im Ganzen, aufgeplatzt oder gemahlen verwendet. Gemahlenen Schwarzen Pfeffer bekommen Sie ebenfalls in unserem Onlineshop unter www.indische-lebensmittel-online.de in der Kategorie “Gewürze”.

Verwendung von indischem schwarzen Pfeffer in der Küche:

• In Salatdressings und Suppen.
• In fast jedem würzigen Gemüsegericht.
• In Fleisch- und Hühnchen-Gerichten.

Indisches Rezept:

Bratkartoffeln mit schwarzem Pfeffer

Zutaten für dieses indische Gericht Bratkartoffeln mit schwarzem Pfeffer:

• 4 rote Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 grüne Paprika, gehackt
• Salz
• ¾ TL Paprikapulver
• ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Korianderblätter

Zubereitung dieses indischen Gerichtes Bratkartoffeln mit schwarzem Pfeffer:

• Bringen Sie in einem große Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie die kartoffeln hinein und kochen sie, bis sie weich, aber noch fest sind. Gießen Sie das Wasser ab und schneiden die Kartoffeln in Würfel.
• Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und geben die Zwiebeln und die Paprika hinein.
• Kochen Sie alles unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten, bis alles durch ist.
• Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne und stellen es beiseite.
• Geben Sie die restlichen 2 EL Olivenöl in die Pfanne und erhitzen sie.
• Geben Sie die Kartoffelwürfel, Salz, das Paprikapulver und den schwarzen Pfeffer hinein.
• Kochen Sie alles unter gelegentlichem Rühren, bis die Kartoffeln braun sind.
• Mischen Sie die Zwiebeln und die Paprika unter und lassen es eine weitere Minute köcheln.
• Garnieren Sie das fertige indische Gericht Bratkartoffeln mit schwarzem Pfeffer mit den grünen Korianderblättern und servieren es noch heiß.

Weitere indische Rezepte mit indischem schwarzen Pfeffer:

• Schwarzer Pfeffer-Plätzchen
• Schwarzer Pfeffer-Ringe
• Hühnchen mit schwarzem Pfeffer
• Tomatensuppe mit schwarzem Pfeffer
• Biryani
• Gemüse-Pulao
• Gebackener Fisch mit schwarzem Pfeffer
• Schwarzer Pfeffer in Dahi Vada
• Schwarzer Pfeffer in Lauki Raita
• Schwarzer Pfeffer in Hühnchen Tandoori