Sambar – Gemüsesuppe Linsengericht mit Reis – Kochbox – Indische Rezepte

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440g (Grundpreis: 6,99 pro Box)
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Produktbeschreibung, Zubereitung, Anwendung und Tips für Sambar - Gemüsesuppe Linsengericht mit Reis - Kochbox - Indische Rezepte

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Sambar – Gemüsesuppe – Linsengericht mit Reis
Alle wichtige Zutaten wie Toor Dal (indische Hülsenfrucht), Basmati-Reis, Indische Gewürze und Gewürzzubereitung als Kochbox

Kochbox Zutaten

  • Toor-Dal (Straucherbsen) / Toor Dal – 150g
  • Basmati-Reis / Basmati Rice – 250g
  • Gewürzmischung (ganz) / Spices (whole)-
    (Senfsamen, Kreuzkümmel, Curryblätter, getrocknete Rote Chilischoten)
  • Kurkuma / Turmeric Powder
  • Koriander gemahlen / Coriander Powder
  • Bockshornkleeblätter / Methi Leaves
  • Sambar Gewürzzubereitung / Sambar Masala –
    (Koriander, Reismehl, Roter Chili, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Zimt)

Allergiehinweise: Enthält Hülsenfrüchte. Kann spuren von Weizen, Nüssen, Koriander, Sesam und Senf enthalten

Frische Zutaten benötigt

  • 1 Tasse Gemüse (Moringa, Kartoffel, Karotten, Aubergine)
  • 2 EL Öl oder Ghee
  • 1 TL Ingwerpaste
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Tomaten
  • Korianderblätter
  • 2 EL Tamarindpaste (oder Zitronensaft)
  • 600ml Wasser
  • 2 EL Salz
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20-30 Minuten
  • Portionen: 4

Gewicht: ca. 440g | MHD: 31.12.2019 | Trocken und lichtgeschützt lagern

Schritt für Schritt Kochanleitung

Vorbereitung

1. Die Gemüse waschen, etwa die schale entfernen (wenn die Gemüseschale hart ist) und 5 cm große Stücke scheiden und im 200 ml Wasser einweichen.

2. Toor Dal Linsen (indische Straucherbsen) in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser waschen und 20 Minuten einweichen.

Zubereitung:

Schritt 1

Toor Dal, fein gehackte Tomaten, Knoblauchzehen, Kurkumapulver und Salz in einem Schnellkochtopf hinzufügen. 600ml Wasser dazugeben und alles zugedeckt (5 Pfeifen) bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Den Herd abschalten. Den Schnellkochtopf nur öffnen, wenn der Druck vollständig abgebaut ist und gut durchmischen.

Schritt 2

1 EL Öl oder Ghee in einem Topf erhitzen, die Gewürzmischung ganz (Senfsamen, Kreuzkümmel, Curryblätter, getrocknete Rote Chilischoten) dazugegeben. Die Gewürze unter Rühren etwa 20 Sekunden rösten lassen.

Schritt 3

Die klein geschnittenen Zwiebeln darin anbraten bis die Zwiebeln glasig braun werden, dannach Ingwer/Knoblauchpaste dazu geben und weiter anbraten.
Dann klein geschnittene Tomatenstücke dazugeben und weich köcheln lassen, so dass alles gut zusammen gemischt sind.
Im Anschluss Kurkuma, Rote Chilipulver, Sambar Gewürzzubereitung (Sambar Masala) dazugeben und kurz anrösten lassen. Alles gut durchmischen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.

Schritt 4

Die gekochte Toor Dal in den Topfinhalt geben und noch 10 Minuten weiter köcheln lassen, mit 1-2 EL Salz abschmecken.

Schritt 5

Zum Schluss mit frisch geschnittene Koriander Blätter garnieren und Bockshornkleeblätter unterheben.

Kochtipps

Sambar schmeckt am besten mit Tamarindenpaste. Anschließend 2 EL Tamarindenpaste (alternativ Zitronensaft) und 1 TL Jaggery (indische Rohrohrzucker) hinzufügen.

Servieren

Sambar ist bleibt in der südindischen Küche, ist ein Art dicke Gemüsesuppe, als Linsengericht passt perfekt zu Idli, Dosa oder Reis.

Kochanleitung als PDF

Diese Schritt-für-Schritt Kochanleitungen für diese indische Kochbox können Sie als eine druckbare PDF-Datei herunterladen.

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