Mangopulver ist auch als Amchur oder Amchur-Pulver bekannt. Das Pulver wird aus herben, unreifen Mangofr\u00fcchten hergestellt. Zun\u00e4chst werden diese geerntet, in der Sonne getrocknet und schlie\u00dflich fein zerrieben.<\/p>\n
Geschmack<\/strong> Verwendung<\/strong> Lebensmittel und Gerichte<\/strong> Rezept: <\/strong>Amchur Fisch-Kebab Machli Kebab<\/p>\n Zutaten<\/strong> Zubereitung<\/strong> Zus\u00e4tzliche Informationen<\/strong> Weitere Bezeichnungen:<\/strong> TRS Wholesale co LTD Vibrant Foods Bv Mangopulver, getrocknet, Amchoor, Amchur, MDH, 100g<\/p>\n","protected":false},"featured_media":36937,"template":"","meta":[],"product_cat":[10,15104,66,74],"product_tag":[13946,13947,9469,7280,9713,9531,13953,9575,9747,9751,9768,9626,9634,9641,13945,13960,13956,13950,13959,13952,13948,13954,13957,13955,13949,13951,13958,9797,10225],"yoast_head":"\n
\nMangopulver hat einen s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlichen Geschmack und l\u00e4sst sich am besten mit der Verwendung der Zitrone in der westlichen K\u00fcche vergleichen. In der Regel nutzt man Mangopulver, um dem Gericht einen scharfen bzw. s\u00e4uerlichen Beigeschmack zu verleihen.
\nAllgemein kann man Mangopulver als sauren Aromastoff bezeichnen der in Curry, Chutneys, Marinaden und als Gew\u00fcrz verwendet wird.<\/p>\n
\nDie Verwendung in der indischen K\u00fcche \u00e4hnelt der von Tamarinde. Vor allem in der vegetarischen und in der Getreidek\u00fcche wird es oft genutzt. In der nordindischen K\u00fcche findet man Mangopulver in pikanten Gerichten wie Chana Masala, Shahi Paneer und weiteren Speisen.
\nEs wird bei den meisten indischen Gerichten recht gro\u00dfz\u00fcgig angewendet. Allerdings verbrennt Mangopulver auch sehr leicht, worauf bei der Zubereitung geachtet werden muss.<\/p>\n
\nMangopulver wird als S\u00e4uerungsmittel in Suppen, Dals und Gem\u00fcsegerichten genutzt, auch H\u00fchnchen, Fisch und Machli Kabab werden durch die Anwendung verfeinert.
\nMan findet Mangopulver bei der indischen Zubereitung von Kartoffeln, Auberginen, Kichererbsen, Blumenkohl, gr\u00fcnen Bohnen, gef\u00fclltem Gem\u00fcse und gef\u00fclltem Brot.<\/p>\n
\n1kg Wei\u00dffisch
\n1 TL Amchur-Pulver
\n1 TL Kichererbsenmehl
\n\u00bd TL Chili-Pulver
\n\u00bd TL Gew\u00fcrznelken, gemahlen
\n3 TL Koriander, gemahlen
\n1 TL Kreuzk\u00fcmmel, gemahlen
\n2 Knoblauchzehen zerdr\u00fcckt
\n1 TL Ingwer, gemahlen
\n1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
\nSalz nach Geschmack
\n1 Tasse Joghurt
\n2 EL Ghee<\/p>\n
\n1. Fisch waschen und die Haut entfernen. Anschlie\u00dfend in kleine St\u00fccke schneiden.
\n2. Zutaten zu einer Marinade mischen.
\n3. Die Fischst\u00fccke in die Marinade eintauchen, bis jedes St\u00fcck vollst\u00e4ndig bedeckt ist. Fisch ca. eine Stunde in der Marinade ziehen lassen.
\n4. Das Ghee aufschmelzen. Die Fischst\u00fccke auf Spie\u00dfe stecken und mit dem zerlassenen Ghee bestreichen.
\n5. Die Spie\u00dfe bei mittlerer Hitze Grillen, bis sie sch\u00f6n braun sind und w\u00e4hrend des Bratens mit Resten der Marinade und dem Bratensaft begie\u00dfen.
\n6. Mit Reis und scharfem Sambala servieren.<\/p>\n
\nDie Mango ist eine der \u00e4ltesten Tropenfr\u00fcchte und wird bereits seit \u00fcber 6.000 Jahren kultiviert. In Indien wird die Frucht auf viele Arten genutzt. Selbst in indischen Erfrischungsgetr\u00e4nken und Eiscreme findet man inzwischen Mangopulver.
\nEin Paket besteht aus 100g getrocknetem Mangopulver.<\/p>\n
\nAmchor-Pulver, Umchoor-Pulver, Gr\u00fcnes Mangopulver, Aamchur, Amchor, getrocknete gr\u00fcne Mango, getrocknetes Mangopulver<\/p>\n
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