Achar Gosht, Gewürzmischung, Shan, 50g

Achar Gosht ist ein sehr schmackhaftes und würziges Fleischrezept aus Pakistan. Die Besonderheit an dem Gericht liegt darin, dass es mit Gewürzen zubereitet wird, die für das Einlegen indischer Pickles gedacht sind. Achar bedeutet Pickle und Gosht bedeutet Fleisch .

Benötigte Zutaten:

Fleischstücke mit Knochen 1kg

Knoblauchpaste 1-2 Esslöffel

Ingwerpaste 1-2 Esslöffel

Grüne Chilis 10 Stück Medium

Zitronensaft 3-4 Esslöffel

Tomaten 500g zu Püree verarbeiten

Joghurt 500g

Speiseöl 175ml

Shan Achar Gosht Mischung Eine Packung

Zubereitung :

1. Mischen Sie 2 Esslöffel der Shan Achar Gosht-Mischung (1Päckchen in 1/2 Tasse Wasser aufgelöst) mit 3-4 Esslöffeln Zitronensaft und füllen Sie 10 (der Länge nach aufgeschnittene) mittelgroße grüne Chilies damit.

2. In das heisse Speiseöl geben Sie nun das Fleisch, die Knoblauchpaste , Ingwerpaste, Joghurt und die verbliebene Achar Gosht-Mischung hinzu. Braten Sie nun unter Rühren alles 7-10 Minuten.

3. Geben Sie 2-3 Tassen Wasser hinzu. Im verschlossenen Kochtopf bei geringer Temperatur so lange kochen bis das Fleisch zart ist ( 7-10 Minuten).

4. Fügen Sie Tomatenpüree hinzu. Braten Sie alles bei hoher Temperatur 5-6 Minuten lang und legen sie die Chilies auf das Fleisch.

Das überflüssige Öl kann vor dem Servieren entfernt werden.

Guten Appetit

Zutaten Achar Gosht Mischung :

Roter Chili, Himalaya Speisesalz, Kurkuma, Koriander, Fenchel, Bockshornkleeblätter, Kreuzkümmel, Zimt, Lorbeerblätter, Pfeffer, Schwarzkümmelsamen, Ingwer, Grüner Cardamom, Maltodextrin, Hydrolysiertes Soja Protein, Zitronensäure, Rohrzucker, Rapsöl, Siliziumdioxid (Anbackschutzmittel)

Keine Perservative , keine zusätzlichen Lebensmittelfarben