Biryani Reisgericht – Fleischersatz (vegan) – Kochbox – Indische Rezepte

Produktbeschreibung, Zubereitung, Anwendung und Tips für Biryani Reisgericht - Fleischersatz (vegan) - Kochbox - Indische Rezepte

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Biryani Reisgericht – Fleischersatz (vegan) mit Soja
Alle wichtige Zutaten wie Basmati-Reis, Soja-Kugeln, Gewürze und Gewürzzubereitung als Kochbox

• Basmati-Reis / Basmati Rice – 250g
• Soja-Kugeln / Soya Chunks – 50g
• Biryani Gewürzmischung ganz (Fenchel, Sternanis, Zimt, Nelken, Bockhornskleesamen,
  Muskatblüte, Kardamom, Marati Mokku)
• Kurkuma/Turmeric Powder
• Cashewkerne-Rosinen/Cashews-Raisins
• Rote Chilipulver (scharf) / Red Chilli Powder (hot)
• Biryani Gewürzzubereitung / Biryani Masala –
  (Koriander, Salz, Chili,Trockenpflaume, Fenchel, getrocknete Mango,
  Zimt, Melone, Pfeffer, Kardamom, Nelken, Kurkuma, Kreuzkümmel,
  grüne Kardamom, Knoblauchpulver, Muskatnuss, Macisblüte)

Allergiehinweise: Kann Spuren von Weizen, Nüssen, Koriander, Sesam und Senf enthalten.

• 2 EL Öl oder Ghee
• 1 TL Ingwerpaste
• 1 TL Knoblauchpaste
• 2 Zwiebeln
• 2 Tomaten
• Korianderblätter
• 450ml Wasser
• 2 EL Salz

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20-30 Minuten
• Portionen: 4
• Essen: Hauptgericht

Gewicht: ca. 350g | MHD: 31.12.2019 | Trocken und lichtgeschützt lagern

1. Soja-Kugeln / Sojafleisch in heißem Wasser etwa 10 Minuten einweichen lassen

2. Den Reis unter fließendem Wasser so lange abspülen, bis sie nicht mehr schäumen und etwa. 5 Minuten einweichen.

Zubereitung:

1 EL Öl (Salatöl/Pflanzenöl) oder indisches Ghee (Butterschmalz) in einem Kochtopf (auch Reiskocher oder Schnellkochtopf) erhitzen und darin die Cashewkerne und Rosinen anbraten.
Die Biryani Gewürzmischung ganz (Fenchel, Sternanis, Zimt, Nelken, Bockhornskleesamen, Muskatblüte, Kardamom, Marati Mokku) dazugegeben. Die Gewürze unter Rühren etwa 20 Sekunden rösten lassen.

Die klein geschnittenen Zwiebeln darin anbraten bis die Zwiebeln glasig braun werden, dannach Ingwer/Knoblauchpaste dazu geben und weiter anbraten.
Dann klein geschnittene Tomatenstücke dazugeben und weich köcheln lassen, so dass alles gut zusammen gemischt sind.
Im Anschluss Kurkuma, Rote Chilipulver, Biryani Gewürzzubereitung (Chicken Biryani Masala) dazugeben und kurz anrösten lassen.

eingeweichte Soja-Kugeln in den Topfinhalt geben mit Salz abschmecken etwa 10 Minuten anbraten lassen.

Anschließend, eingeweichte Reis in den Topfinhalt hinzufügen kurz mitbraten und 450ml Wasser hinzufügen. Den Topfinhalt auf niedrigster Stufe mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten (für Schnellkochtopf bis zu 10 Min.) köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat und später den Herd abschalten. Den Schnellkochtopf nur öffnen, wenn der Druck vollständig abgebaut ist und dannach alles vorsichtig mischen.

Gekochte Soja Biryani mit frischem Koriander und etwas Zitronensaft (Optional) verfeinern.

Anschließend mit geröstete Cashewkerne und Rosinen untermischen

Der Biryani Reisgericht (ohne Fleisch) mit indisches Joghurt Dip (Raita) servieren.

Diese Schritt-für-Schritt Kochanleitungen für diese indische Kochbox können Sie als eine druckbare PDF-Datei herunterladen.