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Biryani Reisgericht - Fleischersatz (vegan) - Kochbox - Indische Rezepte

Biryani Reisgericht – Fleischersatz (vegan) – Kochbox – Indische Rezepte

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Beschreibung

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Biryani Reisgericht – Fleischersatz (vegan) mit Soja
Alle wichtige Zutaten wie Basmati-Reis, Soja-Kugeln, Gewürze und Gewürzzubereitung als Kochbox

Kochbox Zutaten

Basmati-Reis / Basmati Rice – 250g
Soja-Kugeln / Soya Chunks – 50g
Biryani Gewürzmischung ganz (Fenchel, Sternanis, Zimt, Nelken, Bockhornskleesamen,
Muskatblüte, Kardamom, Marati Mokku)
Kurkuma/Turmeric Powder
Cashewkerne-Rosinen/Cashews-Raisins
Rote Chilipulver (scharf) / Red Chilli Powder (hot)
Biryani Gewürzzubereitung / Biryani Masala –
(Koriander, Salz, Chili,Trockenpflaume, Fenchel, getrocknete Mango,
Zimt, Melone, Pfeffer, Kardamom, Nelken, Kurkuma, Kreuzkümmel,
grüne Kardamom, Knoblauchpulver, Muskatnuss, Macisblüte)

Allergiehinweise: Kann Spuren von Weizen, Nüssen, Koriander, Sesam und Senf enthalten.

Frische Zutaten benötigt

2 EL Öl oder Ghee
1 TL Ingwerpaste
1 TL Knoblauchpaste
2 Zwiebeln
2 Tomaten
Korianderblätter
450ml Wasser
2 EL Salz

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20-30 Minuten
Portionen: 4
Essen: Hauptgericht

Gewicht: ca. 350g | MHD: 31.12.2019 | Trocken und lichtgeschützt lagern

Schritt für Schritt Kochanleitung

Vorbereitung

1. Soja-Kugeln / Sojafleisch in heißem Wasser etwa 10 Minuten einweichen lassen

2. Den Reis unter fließendem Wasser so lange abspülen, bis sie nicht mehr schäumen und etwa. 5 Minuten einweichen.

Zubereitung:

Schritt 1

1 EL Öl (Salatöl/Pflanzenöl) oder indisches Ghee (Butterschmalz) in einem Kochtopf (auch Reiskocher oder Schnellkochtopf) erhitzen und darin die Cashewkerne und Rosinen anbraten.
Die Biryani Gewürzmischung ganz (Fenchel, Sternanis, Zimt, Nelken, Bockhornskleesamen, Muskatblüte, Kardamom, Marati Mokku) dazugegeben. Die Gewürze unter Rühren etwa 20 Sekunden rösten lassen.

Schritt 2

Die klein geschnittenen Zwiebeln darin anbraten bis die Zwiebeln glasig braun werden, dannach Ingwer/Knoblauchpaste dazu geben und weiter anbraten.
Dann klein geschnittene Tomatenstücke dazugeben und weich köcheln lassen, so dass alles gut zusammen gemischt sind.
Im Anschluss Kurkuma, Rote Chilipulver, Biryani Gewürzzubereitung (Chicken Biryani Masala) dazugeben und kurz anrösten lassen.

Schritt 3

eingeweichte Soja-Kugeln in den Topfinhalt geben mit Salz abschmecken etwa 10 Minuten anbraten lassen.

Schritt 4

Anschließend, eingeweichte Reis in den Topfinhalt hinzufügen kurz mitbraten und 450ml Wasser hinzufügen. Den Topfinhalt auf niedrigster Stufe mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten (für Schnellkochtopf bis zu 10 Min.) köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat und später den Herd abschalten. Den Schnellkochtopf nur öffnen, wenn der Druck vollständig abgebaut ist und dannach alles vorsichtig mischen.