Garam Gewürzmischung, ganz, Garam Masala Spices, 100g

TRS Garam masala, ganz, 100g

Indische Gewürze, Scharfe Gewürze, Aromatische Gewürzmischung

Garam masala ein wichtiges Grundgewürz für indische Curries. Garam masala im Ganzen ist eine Mischung vieler verschiedener typisch indischer Gewürze. Der Name “Garam masala” stammt aus der Sprache Hindi: “Garam” bedeutet “scharf”, “Masala” “Gewürze”. Diese kulinarischen Gewürze sind geschätzte Bestandteile der feinen indischen Küche, angefangen in den früheren Königshäusern bis hin zur modernen Küche des heutigen Indiens. Garam masala gibt es schon fertig aus verschiedenen Gewürzen hergestellt als Grundmischung. Das ganze Garam masala schmeckt sehr fein. Das Aroma und der Geschmack dieser indischen Gewürzmischung ist scharf und intensiv. Garam masala ist eines der bekanntesten indischen Gewürze, welches weitverbreitet bei der Zubereitung vieler verschiedener mild-würziger und scharfer indischer Gerichte verwendet wird. Die typisch indische Gewürzmischung ist ein wichtiger Bestandteil der Küche Punjabs im Norden Indiens. Alle authentischen scharfen und würzigen leckeren indischen Gerichte erfordern etwas Übung, um mit Garam masala den typischen Geschmack zu erreichen. Garam masala, gekocht mit Tomaten und Zwiebeln, ergibt ein wunderbares aromatisches und schmackhaftes Curry für Fleisch, Auberginen, Zucchini, Spinat, Erbsen, Kartoffeln und viele andere indische Gerichte. Anstatt nun viele verschiedene, einzelne Gewürze zu kaufen, ist dies die einfachere Art zu würzen. Einige der scharfen Bestandteile von Garam masala fördern das Schwitzen, wodurch wiederum der Körper durch die durch die Haut austretende Feuchtigkeit gekühlt wird.

Inhalt von Garam Masala, ganz:

Koriandersamen, Kümmelsamen, Trifla, Lorbeerblätter, ganze rote Chilies, Fenchelsamen, schwarzer Kardamom, schwarzer Pfeffer, stone flower, Nagkeshar, Zimtstange, Nelken, Sternanis

Verwendung von original indischem Garam masala:

Garam masala wird je nach Rezept im Ganzen oder gemahlen verwendet. Neben ganzem Garam masala können Sie auch das Pulver in unserem Internetshop auf www.indische-lebensmittel-online.de unter “Gewürze / Pulver” bestellen.

• In Kombination mit weißem Basmati-Reis, was ein herrliches Aroma und einen herzerwärmenden Geschmack ergibt.
• Zur Verbesserung des Geschmacks von Linsen und als wichtiger Bestandteil in indischen Spezialitäten wie Pilaf und Biryani.
• In indischen Hühnchen- oder Fleisch-Curries zur Geschmacksintensivierung.
• In den verschiedensten indischen Curry-Rezepten auf Kokos-, Zwiebel-, Tomaten-Basis etc.

Indisches Rezept: Murghi Rasedaar Curry mit Hühchenschenkel

Zutaten für dieses indische Gericht – Curry mit Hühchenschenkel:

• 500 g Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Tasse Ghee
• 3 EL Tomatenpaste
• 1 TL geriebener grüner Ingwer
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 8 Hühnchenschenkel
• 50 ml Naturjoghurt
• 1 ¼ Tassen heißes Wasser
• Salz
• 1 TL Garam masala, ganz
• 1 braune Kardamomkapsel
• 2 grüne Kardamomkapseln
• 4 schwarze Pfefferkörner
• 4 Nelken
• 1 Zimtstange, ca. 5Cm

Zubereitung dieses indischen Gerichtes – Curry mit Hühchenschenkel:

• Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne.
• Braten Sie die Zwiebeln im Ghee an, bis sie goldfarben sind.
• Geben Sie die ganzen Gewürze dazu und rühren alles 2 Minuten lang um.
• Fügen Sie die Tomatenpaste, den Ingwer, den Zitronensaft, den Kurkuma und den Cayennepfeffer hinzu und mischen alles gut unter.
• Schwenken Sie die Hühnchenschenkel darin und köcheln alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten.
• Mischen Sie den Joghurt in heißes Wasser, salzen die Mischung und geben sie über das Hühnchen im Topf.
• Rühren Sie nochmals ein oder zwei Mal gut um.
• Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren dann die Hitze und lassen alles etwa 30 Minuten köcheln, bis das Hühnchen zart ist.
• Streuen Sie Garam masala über die fertige indische Spezialität und lassen es nochmals 5 Minuten durchziehen.
• Servieren Sie dieses indische Gericht noch heiß mit Reis.

Weitere indische Rezepte mit Garam masala:

• Chana masala
• Bhapa mach
• Lammkoteletts
• Spinat-Curry
• Kebab mit Garam masala
• Hühnchen mit Masala und Kardamom
• Hühnchen Taj mahal
• Dam Aloo
• Kashmiri Dam Aloo
• Getrocknetes Hackfleisch
• Hackfleisch mit Erbsen
• Hühnchen-Pulao

Andere Bezeichnungen von Garam Masala:

Indische Gewürze, Scharfe Gewürze, Aromatische Gewürzmischung

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