Getrocknetes Mangopulver, Amchoor, Amchur, 100g
Abbildung nur Serviervorschlag
Getrocknetes Mangopulver, Amchoor, Amchur, 100g
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Getrocknetes Mangopulver, Amchoor, Amchur, 100g

Gewürzpulver, Produkte aus Indien, TRS

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Auf Englisch: Amchur Powder

Gewürzpulver Getrocknetes Mangopulver, Amchoor, Amchur, 100g

TRS Amchur-Pulver oder Mangopulver – 100g

Amchoor Pulver, Umchoor Pulver, Grüne Mango-Pulver, Aamchur, Amchor, getrocknete grüne Mango, getrocknetes Mango-Pulver
Amchur-Pulver, auch bekannt als ” Mangopulver “, wird hergestellt aus rohen grünen Mangos, die geerntet, in der Sonne getrocknet und anschließend fein zerrieben werden. Das Pulver wird in der indischen vegetarischen und Getreideküche ähnlich wie Tamarinde verwendet. In der Regel wird es in der nordindischen Küche bei der Zubereitung von pikanten Gerichten wie Chana Masala, Shahi Paneer und anderen Speisen benutzt. Die Verwendung von Amchur ist hauptsächlich auf die indische Küche begrenzt, in der es als saurer Aromastoff in Currys, Chutneys, Marinaden und als Gewürz angewandt wird. Den Gerichten gibt das Pulver einen leckeren Geschmack und wird als Säuerungsmittel in Suppen, Dals und Gemüsegerichten verwendet. Hühnchen und Fisch sowie gegrillter Fisch am Spieß und Machli Kabab werden von Amchur-Pulver geschmacklich verbessert. TRS Amchur-Pulver verstärkt den guten Geschmack und wird sehr häufig bei der Zubereitung von Kartoffeln, Auberginen und Kichererbsen verwendet. Außerdem verbessert es den Geschmack von Blumenkohl, grünen Bohnen und anderem Gemüse, ob nun gebraten oder geschmort. Es ist eine sehr nützliche Zutat bei der Zubereitung von gefülltem Gemüse, gefülltem Brot und zum Bestreuen von gebratenem Fisch sowie für Jal jeera.
Laut Hersteller ist TRS Amchur-Pulver äußerst rein und frei von künstlichen Farb-und Konservierungsstoffen.

Indische Rezept: Amchur Fisch-Kebab Machli Kebab

Zutaten für Amchur Fisch-Kebab:

• 1kg Weißfisch
• 1 TL Amchur-Pulver
• 1 TL Kichererbsenmehl
• ½ TL Chili-Pulver
• ½ TL Gewürznelken, gemahlen
• 3 TL Koriander, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 Knoblauchzehen zerdrückt
• 1 TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• Salz nach Geschmack
• 1 Tasse Joghurt
• 2 EL Ghee

Zubereitung von Indische Rezept: Amchur Fisch-Kebab Machli Kebab

1. Waschen Sie den Fisch und entfernen die Haut. Schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
2. Mischen Sie alle Zutaten zu einer Marinade.
3. Tauchen Sie die Fischstücke in die Marinade, so dass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Lassen Sie den Fisch bis zu einer Stunde marinieren.
4. Schmelzen Sie das Ghee. Stecken Sie die Fischstücke auf Spieße und bestreichen Sie mit dem zerlassenen Ghee.
5. Grillen Sie die Spieße bei mittlerer Hitze, bis sie schön braun sind, und begießen sie Sie unterdessen immer wieder mit dem entstehenden Bratensaft und den Resten der Marinade.
6. Servieren Sie die fertigen Spieße mit Reis und scharfen Sambals.

Andere Bezeichnungen:

Amchoor Pulver, Umchoor Pulver, Grüne Mango-Pulver, Aamchur, Amchor, getrocknete grüne Mango, getrocknetes Mango-Pulver

Farbe: braun
Typ: Pulver
Geschmack: süß-sauer
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