Popcornmais, Pop Corn Maize, 500g

TRS Popcornmais – 500g

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Popcornmais, auch bekannt einfach als „Mais“, ist ein gelbes oder hellbraunes hartes Korn mit dünner Haut. Er wird weitverbreitet häufig zur Zubereitung von vielen verschiedenen indischen Rezepten, z. B. Beilagen, Salaten, Suppen und gemischten Gemüsegerichten, verwendet. Popcornmais oder aufplatzender Mais sind Kerne bestimmter Sorten, die platzen, wenn sie erhitzt werden, und dabei weiche Stücke bilden, die als beliebtes Popcorn auf der ganzen Welt gegessen werden. Mais wird oft zu Mehl gemahlen verwendet, Mais ergibt mehr Mehl mit weniger Kleie als Weizen und ist daher für Backwaren geeignet. Mais und Maismehl gemahlener getrockneter Mais stellen in vielen Regionen der Welt ein Grundnahrungsmittel dar. Maismehl wird auch als Ersatz für Weizenmehl verwendet, um Maisbrot und andere Backwaren herzustellen. In Indien wird traditionell eine Brotsorte mit Maismehl, bekannt als „Roti“, zubereitet, welches in Indien hauptsächlich im Winter gegessen wird. Masa mit Limettenwasser behandeltes Maismehl ist die Hauptzutat für Tortillas und viele andere Gerichte der mexikanischen Küche. Mit Mais gemischte Pakora ist ein sehr beliebter indischer Snack. Mais liefert viel Stärke. Maisstärke Maismehl ist eine Hauptzutat in der Hausmannskost und beim Zubereiten von vielen Rezepten mit gefülltem Fisch. Was in der indischen Küche sehr bekannt ist und mit Mais zubereitet wird, sind mit gebackenem Mais gefüllter Fisch, mit Maisbrot umhüllter Fisch und mit Maisbrot gefüllte Forellen mit Gemüsetalern.

Wie macht man Popcorn oder aufplatzenden Mais?

Die folgende Methode wird angewandt, um Popcorn ohne Mikrowelle zu machen.
Stellen Sie einen geschlossenen Topf oder einen Dampfkochtopf auf die Herdplatte und schalten Sie auf hoher Stufe ein. Geben Sie, ehe der Topf heiß wird, etwas Öl oder Butter und anschließend den Popcornmais hinein. Verteilen Sie den Mais gleichmäßig. Schließen Sie den Deckel und lassen den Mais eine Minute lang auf hoher Stufe auf dem Herd. Sie hören dann ein knallendes Geräusch. Sobald das Knallen aufhört, öffnen Sie den Topf und leeren den Mais heraus. Es dauert etwa 3 Minuten, Popcorn zuzubereiten. Wählen Sie eine Garnierung nach Geschmack, süß oder pikant.

Wie kocht man Maiskörner?

Um den Mais vorzubereiten, weichen Sie eine Tasse Mais in einem Topf mit Wasser für mindestens 8-10 Stunden ein. Dies ergibt drei Tassen Mais. Fügen Sie etwas Salz hinzu und geben den Mais in eine geschlossene Pfanne oder einen Dampfkochtopf. Kochen Sie den Mais 5 – 6 Minuten auf hoher Flamme, bis er weich ist. Seihen Sie den Mais gut ab. Nun ist der Mais soweit, um eine Reihe köstlicher indischer Rezepte zu kochen.

Indisches Rezept: Rosenkohl-Mais-Masala

Zutaten für Indisches Rezept: Rosenkohl-Mais-Masala

* 1 Tasse Rosenkohl 20 Stück
* 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
* 1 TL Knoblauch-Paste
* 1 TL Ingwer-Paste
* 2 Tassen Maiskörner gekocht
* 1 TL schwarze Senfkörner
* 1 TL Kümmel
* 1 TL rote Chilischoten
* 4-6 frische Curryblätter
* 1 TL Kurkuma-Pulver
* Saft von einer ½ Limette
* 4 TL Öl
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* 6-8 Tassen Wasser zum Kochen
* Frisch gehackter Koriander zum Garnieren

Zubereitung von Indisches Rezept: Rosenkohl-Mais-Masala

1. Schneiden Sie den Rosenkohl in kleine Teile, geben etwas Wasser in einen geschlossenen Topf und kochen den Rosenkohl bei mittlerer Hitze ca. 3-4 min. Das Wasser abgießen und beiseite stellen.
2. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf.
3. Geben Sie die schwarzen Senfkörnern hinein.
4. Fügen Sie den Kümmel und die Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie goldbraun sind. Dies kann zu 5-6 Minuten dauern.
5. Geben Sie gleich die Knoblauch- und die Ingwer-Paste dazu. Rühren Sie weiter, bis die Farbe der Zwiebel vollends goldbraun ist.
6. Fügen Sie das Kurkuma-Pulver, die Curryblätter, die getrockneten roten Chilischoten, Salz und Pfeffer hinzu und mischen alles gut.
7. Geben Sie den Rosenkohl hinein, rühren einmal um und kochen alles 2-3 Minuten.
8. Wenn der Rosenkohl auch eine goldbraune Farbe hat, fügen Sie den Mais und den Limettensaft hinzu. Rühren Sie nochmals alles gründlich durch.
7. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel bis niedrig, decken den Topf zu und lassen es weitere 5-6 Minuten köcheln.
9. Garnieren Sie das fertige Gericht mit dem Koriander und servieren es mit warmen Roti.

Weitere Rezepte mit Mais:

Mais Pakora, Mais Pulao, süßer Maiskuchen, Mais Paysum, Hühnchen-Mais.Suppe, gemischtes Gemüse mit Mais.

Andere Bezeichnungen von Popcornmais:

Süßkorn, makka, Indisches Mais, butte ka Dana, zea mays, makai dana, puffmais, voedsel

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