Erdnüsse, Peanuts, Groundnuts, 375g
Abbildung nur Serviervorschlag
Erdnüsse, Peanuts, Groundnuts, 375g
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Erdnüsse, Peanuts, Groundnuts, 375g

Dal Linsen Bohnen, Produkte aus Indien, TRS

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Auf Englisch: Peanuts Raw 375g

Dal Linsen Bohnen Erdnüsse, Peanuts, Groundnuts, 375g

TRS Erdnüsse, Peanuts, Groundnuts, 375g

( Badam, Chinesische Badam, Moongfali dana, Senagapalukulu, Kadalai, Verkadalai, Affennuss, Zwergnuss, Schweinenuss, Aschantinuss, Arachisnuss, Kamerunnuss )

Erdnüsse sind auf dem indischen Subkontinent allgemein als “Moongfali” oder “Ground Nuts” bekannt. Sie werden in der indischen Küche weit verbreitet zum Würzen und Aromatisieren eingesetzt. In den südasiatischen Ländern isst man Erdnüsse auch als leichten Snack, für gewöhnlich geröstet oder gesalzen. In Südindien werden Erdnüsse gekocht und gesalzen für die Zubereitung von Salat und in indischen Gerichten wie Jhal muri verwendet. Indem man die Nüsse in Haushalts- oder Rohrzucker hüllt, entstehen kleine süße Snacks, die man auch als Dessert essen kann. Die indische Küche verwendet geröstete, zerkleinerte Erdnüsse als knusprige Zutat für Salate. Aus dem gleichen Grund werden die ganzen Nüsse zu indischen Gerichten wie Stews mit Blattgemüse gegeben.
Erdnüsse werden in der Küche Südostasiens, vor allem in Indonesien, häufig in einer typischen würzigen Sauce verwendet. Zudem werden aus dieser in der indischen Küche eingesetzten Zutat wie aus anderen Gemüse- oder Getreidesorten laktosefreie, milchähnliche Getränke, nämlich Erdnussmilch, hergestellt.

Indisches Rezept: Atukula Poha Upma

Zutaten für dieses indische Gericht Atukula Upma:
• 1 ½ Tassen Atukulu/Poha, gewaschen, abgetropft, mit 6-7 TL Wasser benetzt und 10 Minuten beiseite gestellt
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3-4 aufgeschnittene grüne Chilies
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 EL Korianderblätter, gehackt
• 1-2 EL geröstete Erdnüsse
• ½ EL Öl
• 2 TL Zitronensaft optional
• Salz

Zum Würzen:

• 1 TL Senfsamen
• ½ EL geteilte Urdbohnen
• 10-12 Curryblätter

Zubereitung dieses indischen GerichtesAtukula Upma:

• Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne.
• Geben Sie die Senfsamen hinein und lassen sie platzen.
• Fügen Sie die Urdbohnen und die Curryblätter hinzu und braten sie kurz an, bis die Hülsenfrüchte hellbraun sind.
• Geben Sie die gehackten Zwiebeln und die grünen Chilies dazu und braten sie 4-5 Minuten mit.
• Fügen Sie das Kurkumapulver hinzu und mischen alles gut durch.
• Geben Sie das weiche Poha dazu und mischen alles. Es sollten sich keine Klumpen bilden. Kochen Sie alles bei geringer Hitze 3-4 Minuten.
• Fügen Sie die gerösteten Erdnüsse hinzu, salzen das Gericht und mischen nochmal durch. Nehmen Sie den Topf von der Platte.
• Geben Sie einen Spritzer Zitronensaft zu und garnieren das fertige indische Gericht mit Korianderblättern.
• Servieren Sie diese indische Spezialität noch heiß mit Pickles Ihrer Wahl.

Typ: Nüsse
Farbe: Braun
Geschmack: Nussgeschmack
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