Alubia Bohnen, Alubia Beans, 500g

TRS Alubia-Bohnen 500g

Weiße Bohne, Weiße Rajma, Erbsenbohne, Bohne, Gartenbohne

Alubia-Bohnen sind eine Art getrockneter Bohnensamen und aufgrund ihrer ähnlichen Form wie rote Kidneybohnen oder Rajma allgemein als “Weiße Rajma” bekannt. Diese indische Spezialität ist weiß und stellt eine hervorragende Eiweißquelle für Vegetarier in der indischen Küche dar. Alubia-Bohnen sind vor allem in der Küche Nordindiens äußerst beliebt und werden aufgrund ihrer Vielseitigkeit bei der Zubereitung der unterschiedlichsten indischen Gerichte eingesetzt. Indische Rezepte mit Alubia-Bohnen sind vor allem bei Vegetariern beliebt.
Diese indische Spezialität ist in Punjab ein wichtiger Bestandteil eines speziellen Menüs zu bestimmten Anlässen. Außerdem ist die Alubia-Bohne in der traditionellen indischen Küche die Bohne, die am meisten verzehrt wird.
Typisch indische Gerichte mit Alubia-Bohnen sind sehr einfach zuzubereiten und äußerst geschmackvoll. Sie liefern in der indischen Küche viel Eiweiß und ersetzen dadurch, kombiniert mit Reis, kalorienarm Fleisch und andere Speisen. Mit dieser indischen Spezialität werden viele verschiedene indische Gerichte zubereitet und als Beilage, Vorspeise, Hauptgericht oder auch als Dessert serviert. Zudem verwendet man die Alubia-Bohnen als Zutat in Suppen oder Salaten.

Zubereitung der indischen Spezialität Alubia-Bohnen

Alubia-Bohnen sind von Natur aus sehr hart. Daher müssen sie extra gekocht werden, bevor indische Gerichte damit zubereitet werden können.
Waschen Sie die Bohnen und weichen sie in ausreichend Wasser über Nacht oder wenigstens 5 Stunden lang ein. Anschließend geben Sie die Bohnen in einen Schnellkochtopf oder in einen geschlossenen Topf. Fügen Sie etwas Wasser und Salz dazu und kochen die Bohnen auf hoher Stufe 10-15 Minuten lang, bis die Bohnen weich sind. Nun sind die Bohnen soweit, um verschiedene leckere indische Gerichte damit zuzubereiten.

Indisches Rezept:

Würziges Alubia-Bohnen-Curry

Zutaten für dieses indische Gericht Alubia-Bohnen-Curry:

• 1 Tasse Alubia-Bohnen, vorgekocht
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 große Tomaten
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 TL rotes Chilipulver
• 1 TL Korianderpulver
• ½ TL Kümmelpulver
• ¼ TL Kurkumapulver
• ½ TL Kümmelsamen
• ½ TL Tamarindenpaste
• 1 kleine Zimtstange
• 2 Kardamomkapseln
• 2 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• 2 EL Öl
• frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung dieses indischen Gerichtes Alubia-Bohnen-Curry:

• Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben das Lorbeerblatt hinein.
• Fügen Sie die Kümmelsamen, die Nelken, die ganzen Kardamomkapseln und die Zimtstange hinzu und warten, bis alles aufplatzt.
• Geben Sie die Zwiebeln und die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten alles, bis sich die Zwiebeln hellbraun färben.
• Fügen Sie den Kurkuma, das Korianderpulver, das Chilipulver und das Salz hinzu und verrühren alles 10-15 Sekunden lang.
• Geben Sie die gehackten Tomaten dazu und kochen alles, bis sich das Öl absetzt.
• Anschließend fügen Sie die Bohnen dazu und mischen alles ein, zwei Minuten durch.
• Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Garam Masala ab. Zerdrücken Sie ein paar Bohnen, um eine dickere, breiigere Sauce zu bekommen.
• Geben Sie 2 Tassen Wasser dazu und kochen alles 15 Minuten lang.
• Fügen Sie ein paar der Korianderblätter hinzu und mischen alles gut durch..
• Geben Sie dieses fertige indische Gericht in eine Servierschüssel und garnieren es mit Tomatenscheiben und Koriander.
• Servieren Sie die indische Spezialität noch heiß mit gekochtem Reis und indischen Brotsorten wie Chapati, Paratha oder Naan.

Weitere indische Rezepte mit indischen Alubia-Bohnen:

• Alubia-Bohnen-Masala
• Pulao mit Alubia-Bohnen
• Curry mit gemischten Bohnen
• Alubia-Bohnen mit gemischtem Gemüse
• Alubia-Bohnen-Suppe
• Salat mit Alubia-Bohnen
• Gebackene Alubia-Bohnen
• Alubia-Bohnen in Sahne
• Alubia-Bohnen mit Zitrone

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